Lait

•  Mixte (2)
•  Vache pasteurisé (15)

Type

•  Pâte demi ferme (10)
•  Pâte fondante (1)
•  pâte molle (6)

Croûte

•  Colorée au chiffon (3)
•  De teinte boisée (3)
•  De teinte de blé (1)
•  Fleurie (4)
•  Frottée à la bière St-Ambroise (1)
•  Lavée (2)
•  Lavée / Brossée (4)
•  Mixte (2)
•  Naturelle (6)
•  Pellicule alimentaire (4)

Flaveur

• Animale (6)
• Champignon (2)
• Végétale (2)
• Fruitée (8)
• Lactique (17)
• Torréfié (1)

Intensité

• Douce (1)
• Faible (1)
• Moyenne (14)
• Élevée (1)

Texture

• Ferme (1)
• Fondante (1)
• Onctueuse (6)
• Souple (9)

Aromatisé

• Bière (2)