World Cheese Awards 2016
Médaille de bronze
Dans sa catégorie
Le soeur angèle
Fromagerie Fritz Kaiser
Pour chaque fromage vendu 1$ sera remis à la fondation
Fromage double crème fait de lait de chèvre, de vache pasteurisé et d’un ajout de crème. Odeurs de champignons frais, goût de lait et crème caprine.
| CATEGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | En surface 28 jours |
| FORMAT | 180 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 29 % |
| HUMIDITÉ | 50 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2015
1ère Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
World Cheese Awards 2016
Médaille de bronze
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2015
1ère Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Mixte
- Croûte
- Fleurie
Naturelle - Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface 28 jours
- % M.G.
- 29%
- % HUM
- 50%
- FORMAT
- 1 x 1.6 kg
6 x 180 g
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Pour chaque fromage vendu 1$ sera remis à la fondation
Fromage double crème fait de lait de chèvre, de vache pasteurisé et d’un ajout de crème. Odeurs de champignons frais, goût de lait et crème caprine.
