Noyan

Fromagerie Fritz Kaiser

Sa croûte lisse varie d’un rose pâle à un orange cuivré. Sa pâte de couleur crème est souple et flexible.Son arôme vous rappellera les champignons frais. Son goût de lait et de noix s’intensifie avec l’âge.

CATÉGORIE Pâte demi-ferme
PROVENANCE Noyan, Québec
AFFINAGE En surface 40 jours
FORMAT 150 g, 2 kg
MATIÈRE GRASSE 26 %
HUMIDITÉ 48 %

DISTINCTIONS

Sélection Caséus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
Flaveur
Intensité
Texture
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Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
Sélection Caséus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
Marque
Fromagerie Fritz Kaiser
Région
Montérégie
Lait
Vache pasteurisé
Croûte
Lavée / Brossée
Naturelle
Type
Pâte demi ferme
Affinage
En surface sur planche de pin plus de 40 jours
% M.G.
26%
% HUM
48%
FORMAT
1 x 2 kg
8 x 500 g