Mouton noir
Fromagerie Fritz Kaiser
Fromage à pâte demi-ferme, affiné dans la masse. Sous sa croûte noire, il présente une pâte blanche, lisse et onctueuse, d’un goût légèrement acidulé de lait frais. Dans un plateau de fromages, on dit de lui qu’il est le mouton noir!
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse 28 jours |
| FORMAT | 150 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 24 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
Pellicule alimentaire - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- Dans la masse 28 jours
- % M.G.
- 25%
- % HUM
- 50%
- FORMAT
- 1 x 2 kg
8 x 180 g
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