St-Paulin
Fromagerie Fritz Kaiser
LÉGER, FAIBLE EN GRAS
Fromage faible en gras à pâte demi-ferme, avec surface lisse recouverte d’un colorant végétal alimentaire tirant sur le rouge et l’orangé. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et élastique. Découvrez ses arômes de lait et de yogourt, avec un goût de beurre et de noix à peine acidulé.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | En surface 4 semaines |
| FORMAT | 150 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 15 % |
| HUMIDITÉ | 50 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
Pellicule alimentaire - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- Dans la masse 30 jours
- % M.G.
- 17%
- % HUM
- 52%
- FORMAT
- 1 x 2 kg
8 x 180 g - Faible en gras
- Oui
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