Le pont tournant
Fromagerie Fritz Kaiser
Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie possédant une odeur de champignons et de crème fraîche,provient d’un ajout de crème (double crème) aux goûts de crème fraîche et d’une finale de beurre salé. Le nom, Pont tournant, et la photo, proviennent de Noyan. La rivière Richelieu effluent du Lac Champlain dont le pont tournant du chemin de fer Canadien National permet aux plaisanciers de passer librement entre le Richelieu et le Lac Champlain.
| CATEGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | En surface 28 jours |
| FORMAT | 180 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 29 % |
| HUMIDITÉ | 50 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Fleurie
Naturelle - Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface 28 jours
- % M.G.
- 29%
- % HUM
- 50%
- FORMAT
- 1 x 1.5 kg
6 x 180 g
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