Roubine de noyan
Fromagerie Fritz Kaiser
Fromage fait de lait de vache, à pâte molle et à croûte mixte. Tout en jeunesse, celle-ci est mince et blanchâtre sur un fond légèrement cuivré. Il dégage des odeurs de champignons de terre et de truffes, goût subtil de beurre noisette. Sa pâte est fondante à coulante, au cœur très tendre.
| CATEGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | En surface 28 jours |
| FORMAT | 180 g |
| MATIÈRE GRASSE | 29 % |
| HUMIDITÉ | 50 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Mixte
Naturelle - Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface sur planche de pin plus de 28 jours
- % M.G.
- 29%
- % HUM
- 50%
- FORMAT
- 6 x 180 g
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