British Empire Cheese Competition 2018 et 2016
2e Position
Dans sa catégorie
Bleu fumé
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Fromage bleu sans croûte à saveur naturelle de bois fumé. Pâte de couleur crème avec veinures bleues. La texture est légèrement granuleuse. Plaisant et puissant, arôme de champignons. Goût soutenu typique au fromage bleu.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme persillée |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse |
| FORMAT | 140 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 30 % |
| HUMIDITÉ | 41 % |
DISTINCTIONS
World Cheese Awards 2016
Médaille de bronze
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018 et 2016
2e Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2016
Médaille de bronze
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Région
- Estrie
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Persillée
Pâte demi ferme - Affinage
- Dans la masse plus de 60 jours
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 1.8 kg
8 x 150g
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