British Empire Cheese Competition 2017 et 2015
2e Position
Dans sa catégorie
Frère Jacques
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Fromage à pâte ferme avec une croûte jaune orangé au goût de noisette. Il fait le bonheur des petits comme des grands. Excellent pour le déjeuner.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse |
| FORMAT | 165 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 42 % |
| SANS LACTOSE | |
DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2017 et 2015
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Région
- Estrie
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Naturelle
Pellicule alimentaire - Type
- Pâte ferme
- Affinage
- Dans la masse
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 42%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
8 x 150g
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