British Empire Cheese Competition 2016
3e Position
Dans sa catégorie
Le moutier
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
Version 100 % lait de chèvre du fromage Mont St-Benoît. Fromage de type suisse avec des trous irréguliers. Goût de lait de chèvre légèrement sucré. Il se distingue par sa couleur crème et son arôme.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse |
| FORMAT | 165 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 43 % |
| SANS LACTOSE | |
DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2016
3e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Région
- Estrie
- Lait
- Chèvre
Sans lactose - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- Dans la masse
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
8 x 150g
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