La meule des champs
Fromagerie Rang 9
Fromage affiné en surface à pâte ferme dégageant des odeurs de paille humide. Il offre des saveurs fruitées, une présence de sucres et de noisettes. Sa croûte est de couleur blé, sa pâte est souple, cireuse au tranchage et elle est parsemée de petits yeux ronds.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Plessisville, Québec |
| AFFINAGE | En surface, plus de 120 jours |
| FORMAT | 125 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 34 % |
| HUMIDITÉ | 37 % |
| SANS LACTOSE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Rang 9
- Région
- Centre-du-Québec
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface plus de 120 jours sur planche de pin
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
8 x 125 g
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