Grand Prix des fromages canadiens 2015
Champion avec la nature, griffon et poivre
Dans leurs catégories
Raclette fritz
Fromagerie Fritz Kaiser
Sous sa croûte de couleur paille foncée, affinée en surface plus de 9 semaines, se cache une souple et onctueuse pâte de couleur jaune crème. Son arôme est marqué et lactique et il possède un goût franc de noisette et de champignon, ainsi que des nuances de lait et de beurre.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| AFFINAGE | En surface 60 jours |
| FORMAT | 200 g, 400 g, 1 kg, 2.5 kg, 3 kg, 5 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 26 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
DISTINCTIONS
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent avec la nature
Médaille de bronze avec la griffon
Dans leurs catégories
Grand Prix des fromages canadiens 2015
Champion avec la nature, griffon et poivre
Dans leurs catégories
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent avec la nature
Médaille de bronze avec la griffon
Dans leurs catégories
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- 100% Vache, pasteurisé
- Croûte
- De teinte boisée
Lavée - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface sur planche de pin plus de 60 jours
- % M.G.
- 26%
- % HUM
- 48%
- FORMAT
- 1 x 2.2 Kg (rectangle)
1 x 3.6 kg (Ronde)
1 x 5 kg (carré)
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Sous sa croûte de couleur paille foncée, affinée en surface plus de 9 semaines, se cache une souple et onctueuse pâte de couleur jaune crème. Son arôme est marqué et lactique et il possède un goût franc de noisette et de champignon, ainsi que des nuances de lait et de beurre.
