Grand Prix des fromages canadiens 2015
Champion avec la nature, griffon et poivre
Dans leurs catégories
Originaire de la Suisse, M. Fritz Kaiser a apporté avec lui le secret du fromage à raclette. La Fromagerie Kaiser en produit toute une variété : la « classique » raclette Kaiser, la raclette aux grains de poivre et finalement la raclette lavée à la bière.
CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
PROVENANCE | Noyan, Quebec |
AFFINAGE | En surface 60 jours |
FORMAT | 200 g, 400 g, 1 kg, 2.5 kg, 3 kg, 5 kg |
MATIÈRE GRASSE | 26 % |
HUMIDITÉ | 48 % |