La tomme du Haut-Richelieu

Fromagerie Fritz Kaiser

Version « chèvre » du fromage Noyan. Fait à 100 % de lait de chèvre. Croûte lavée. Pâte souple. Arôme de paille avec une saveur de noisette et de lait frais.

CATÉGORIE Pâte demi-ferme
PROVENANCE Noyan, Quebec
AFFINAGE En surface 50 jours
FORMAT 2 Kg
MATIÈRE GRASSE 24 %
HUMIDITÉ 48 %

DISTINCTIONS

International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2e Position
Dans sa catégorie
Winner Gagnant.jpg
Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
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Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2e Position
Dans sa catégorie
Winner Gagnant.jpg
Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
Marque
Fromagerie Fritz Kaiser
Région
Montérégie
Lait
Chèvre
Croûte
Lavée / Brossée
Naturelle
Type
Pâte demi ferme
Affinage
En surface sur planche de pin 50 jours
% M.G.
26%
% HUM
48%
FORMAT
1 x 2 kg
6 x 170 g