International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
La tomme du Haut-Richelieu
Fromagerie Fritz Kaiser
Version « chèvre » du fromage Noyan. Fait à 100 % de lait de chèvre. Croûte lavée. Pâte souple. Arôme de paille avec une saveur de noisette et de lait frais.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| AFFINAGE | En surface 50 jours |
| FORMAT | 2 Kg |
| MATIÈRE GRASSE | 24 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
DISTINCTIONS
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2e Position
Dans sa catégorie
Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
International Cheese Competition SIAL 2019
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2019
2e Position
Dans sa catégorie
Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Chèvre
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface sur planche de pin 50 jours
- % M.G.
- 26%
- % HUM
- 48%
- FORMAT
- 1 x 2 kg
6 x 170 g
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