La mascotte

Fromagerie Fritz Kaiser

Fromage à pâte demi-ferme fait entièrement de lait de chèvre. En bouche, on retrouve un goût d’amandes grillées suivi d’une finale caprine. Sa croûte lavée dégage une odeur légèrement boisée qui saura certainement attirer votre attention

CATÉGORIE Pâte demi-ferme
PROVENANCE Noyan, Quebec
AFFINAGE En surface 50 jours
FORMAT 3 Kg
MATIÈRE GRASSE 22 %
HUMIDITÉ 48 %

DISTINCTIONS

World Cheese Awards 2021
Super Gold
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2019
3e Position
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2017
2e Position
Dans sa catégorie
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Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
World Cheese Awards 2021
Super Gold
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2019
3e Position
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2017
2e Position
Dans sa catégorie
Marque
Fromagerie Fritz Kaiser
Région
Montérégie
Lait
Chèvre
Croûte
Lavée / Brossée
Naturelle
Type
Pâte demi ferme
Affinage
En surface sur planche de pin 50 jours
% M.G.
22%
% HUM
48%
FORMAT
1 x 3.3 kg