Canadian Cheese Grand Prix 2015
Champion with Nature, Griffon and Pepper
in their categories
Fritz raclette
Fromagerie Fritz Kaiser
Under its dark straw-colored rind, matured on the surface for more than 9 weeks, hides a supple and creamy creamy-yellow paste. Its aroma is marked and lactic and it has a clear taste of hazelnut and mushroom, as well as nuances of milk and butter.
| CATEGORY | Semi-firm cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 60 days |
| SIZE | 200, 400, 1 kg, 2.5 kg, 3 kg, 5 kg |
| FAT | 26 % |
| MOISTURE | 48 % |
AWARDS
World Cheese Awards 2015
Silver medal with nature
Bronze medal with griffon
In their categories
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Canadian Cheese Grand Prix 2015
Champion with Nature, Griffon and Pepper
in their categories
World Cheese Awards 2015
Silver medal with nature
Bronze medal with griffon
In their categories
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- Surface on pine board more than 60 days
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 48%
- Size
- 1 x 2.2 Kg (rectangle)
1 x 3.6 kg (Ronde
1 x 5 kg (square)
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Under its dark straw-colored rind, matured on the surface for more than 9 weeks, hides a supple and creamy creamy-yellow paste. Its aroma is marked and lactic and it has a clear taste of hazelnut and mushroom, as well as nuances of milk and butter.
