British Empire Cheese Competition 2016
2e Position
Dans sa catégorie
Allegretto
Fromagerie La Vache à Maillotte
Fromage fermier au lait de brebis, au goût subtil et savoureux. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérer plus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | La Sarre, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 120 jours |
| FORMAT | 170 g, 1.5 kg, 3 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 35 % |
| SANS LACTOSE | |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2017
3e Position
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2016
2e Position
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2017
3e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie La Vache à Maillotte
- Région
- Abitibi-Témiscamingue
- Lait
- Brebis
Sans lactose - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte ferme
- Affinage
- En surface
En surface 120 jours - % M.G.
- 32%
- % HUM
- 35%
- FORMAT
- 1 x 1.5 kg
6 x 140 g
 |
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Fromage fermier au lait de brebis, au goût subtil et savoureux. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérer plus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage.
