Lait

•  Mixte (2)
•  Vache pasteurisé (14)

Type

•  Pâte demi ferme (10)
•  Pâte ferme (1)
•  Pâte fondante (1)
•  pâte molle (4)

Croûte

•  Colorée au chiffon (2)
•  De teinte boisée (3)
•  De teinte cuivrée (1)
•  De teinte de blé (1)
•  De teinte rouille (1)
•  Fleurie (3)
•  Frottée à la bière St-Ambroise (1)
•  Lavée (3)
•  Lavée / Brossée (5)
•  Mixte (1)
•  Naturelle (5)
•  Pellicule alimentaire (3)

Flaveur

• Animale (4)
• Champignon (1)
• Fruitée (8)
• Lactique (14)
• Torréfié (1)

Intensité

• Douce (1)
• Faible (1)
• Moyenne (16)
• Élevée (3)

Texture

• Ferme (2)
• Fondante (2)
• Onctueuse (4)
• Souple (8)

Aromatisé

• Bière (2)