World Cheese Awards 2022-23
1ère Position
Dans sa catégorie
Miranda
Fromagerie Fritz Kaiser
Fromage à pâte ferme à croûte lavée de couleur rosée et cuivrée, dont la texture est ferme. Ce formidable fromage a un parfum de noix et de paille mouillée. Son goût salé comporte des nuances légèrement piquantes de noix et d’amandes.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| AFFINAGE | En surface 6 mois |
| FORMAT | 4 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 40 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2018 et 2017
1ère Position
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
World Cheese Awards 2022-23
1ère Position
Dans sa catégorie
British Empire Cheese Competition 2018 et 2017
1ère Position
Dans sa catégorie
Sélection Caseus 2018
Lauréat
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Lavée / Brossée
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- En surface sur planche de pin plus de 6 mois
- % M.G.
- 30%
- % HUM
- 40%
- FORMAT
- 1 x 2 kg
1 x 4 kg
8 x 180 g
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Fromage à pâte ferme à croûte lavée de couleur rosée et cuivrée, dont la texture est ferme. Ce formidable fromage a un parfum de noix et de paille mouillée. Son goût salé comporte des nuances légèrement piquantes de noix et d’amandes.
