British Empire Cheese Competition 2018
2e Position
Dans sa catégorie
Le délice des appalaches
Fromagerie Rang 9
Ce fromage unique, à pâte douce, onctueuse et très généreuse s’attarde en bouche et vous laisse le plaisir de découvrir les arômes et les goûts d’un fromage bien développé. Il est enrichi en harmonie avec les odeurs et les saveurs délicieuses de la Pomme de Glace du Clos Saint-Denis.
| CATÉGORIE | Demi-ferme |
| PROVENANCE | Plessisville, Québec |
| AFFINAGE | En surface, au cidre liquoreux sur planche de pin 35 jours |
| FORMAT | 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 46 % |
| SANS LACTOSE | |
DISTINCTIONS
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018
2e Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2015
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Rang 9
- Région
- Centre-du-Québec
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Lavée / Brossée
Morgée - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface au cidre liquoreux sur planche de pin 35 jours
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
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Ce fromage unique, à pâte douce, onctueuse et très généreuse s’attarde en bouche et vous laisse le plaisir de découvrir les arômes et les goûts d’un fromage bien développé. Il est enrichi en harmonie avec les odeurs et les saveurs délicieuses de la Pomme de Glace du Clos Saint-Denis.
