Le boucané
Fromagerie La Cabriole
Ce fromage à pâte ferme à croûte naturelle est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Aromatisé avec une saveur naturelle de fumée, ce Gouda possède une texture tendre et offre un goût bien balancé entre la note de beurre et de fumée.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Montcerf-Lytton, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 60 jours |
| FORMAT | 2.4 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 43 % |
| SANS LACTOSE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie La Cabriole
- Région
- Outaouais
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Naturelle
Pellicule alimentaire - Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 60 jours
En surface - % M.G.
- 28%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 1,2 kg
6 x 150g
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