Le pacte des brasseurs
Fromagerie La Cabriole
Ce fromage à pâte ferme à croûte naturelle est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Ce Gouda d’ici est affiné à la bière Lièvre de nuit ce qui lui donne des arômes délicats de chocolat et de café.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Montcerf-Lytton, Québec |
| AFFINAGE | En surface 60 jours |
| FORMAT | 150 g, 1.2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 43 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie La Cabriole
- Région
- Outaouais
- Lait
- Vache pasteurisé
- Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- 60 jours
En surface - % M.G.
- 28%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 1,2 kg
6 x 150g
 |
 |
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Ce fromage à pâte ferme à croûte naturelle est fait de 100% lait de vache pasteurisé. Ce Gouda d’ici est affiné à la bière Lièvre de nuit ce qui lui donne des arômes délicats de chocolat et de café.
