Train du nord
Fromagerie Le P'tit train du Nord
Fromage au lait de vache, pâte demi-ferme à croûte mixte. Les arômes de champignon et de terre proviennent de sa croûte. Son goût léger de beurre et d’amande en font un fromage tout en douceur en provenance des Laurentides.
| CATÉGORIE | Demi-ferme |
| PROVENANCE | Mont-Laurier, Québec |
| AFFINAGE | En surface |
| FORMAT | 1.8 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 29 % |
| HUMIDITÉ | 45 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Le P'tit train du Nord
- Région
- Hautes-Laurentides
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Mixte
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface 45 jours
- % M.G.
- 29%
- % HUM
- 43%
- FORMAT
- 1 x 1.8 kg
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