British Empire Cheese Competition 2018 and 2017
1rst Place
In it's category
Miranda
Fromagerie Fritz Kaiser
A firm cheese with a washed rind of pink and copper color, with a firm texture. This wonderful cheese has a scent of nuts and wet straw. Its salty taste has slightly spicy nuances of nuts and almonds.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 6 months |
| SIZE | 4 kg |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 40 % |
AWARDS
Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018 and 2017
1rst Place
In it's category
Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Washed and brushed
- Type
- Firm
- Aging
- Surface on pine board more than 6 months
- % Fat
- 30%
- Moisture
- 40%
- Size
- 1 x 2 kg
1 x 4 kg
8 x 180 g
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