World Cheese Awards 2015
Médaille d'or
Dans sa catégorie
Le douanier
Fromagerie Fritz Kaiser
Arômes lactiques, rustiques et notes végétales. Long en bouche et sa saveur de crème, de noix fraîche et de pomme verte varie de douce à marquée.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Québec |
| AFFINAGE | En surface 60 jours |
| FORMAT | 200 g, 3 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 27 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
World Cheese Awards 2015
Médaille d'or
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface
- % M.G.
- 27%
- % HUM
- 46%
- FORMAT
- 1 x 3.2 kg
8 x 175 g
 |
AUTRES FROMAGES DU MÊME FABRICANT
Arômes lactiques, rustiques et notes végétales. Long en bouche et sa saveur de crème, de noix fraîche et de pomme verte varie de douce à marquée.
