British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place
In it's category
Chevrochon
Fromagerie Fritz Kaiser
100% goat’s milk version of l’Empereur cheese. Whitish, soft, flexible paste with a creamy texture. Earthy aroma. Pronounced but pleasant goat’s milk flavor.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 21 days |
| SIZE | 400 g |
| FAT | 26 % |
| MOISTURE | 50 % |
AWARDS
World Cheese Awards 2015
Bronze medal
in it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place
In it's category
World Cheese Awards 2015
Bronze medal
in it's category
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Goat, pasteurized
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Soft
- Aging
- On the surface for 21 days
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 50%
- Size
- 3 x 400 g
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100% goat’s milk version of l’Empereur cheese. Whitish, soft, flexible paste with a creamy texture. Earthy aroma. Pronounced but pleasant goat’s milk flavor.
