Train du nord
Fromagerie Le P'tit train du Nord
Cow’s milk cheese, semi-firm paste with mixed rind. The aromas of mushroom and earth come from its rind. Its light taste of butter and almond make it a very mild cheese from the Laurentians.
| CATEGORY | Semi-firm |
| PROVENANCE | Mont-Laurier, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened |
| SIZE | 1.8 kg |
| FAT | 29 % |
| MOISTURE | 45 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Le P'tit train du Nord
- Region
- Hautes-Laurentides
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Mixed
Natural - Type
- Semi-firm
- Aging
- Surface 45 days
- % Fat
- 29%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 1.8 kg
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