L’empereur light

Fromagerie Fritz Kaiser

Low-fat version of Empereur cheese. Soft dough with a washed rind that smells of turnip and tastes of salted butter. With great character, it has varied taste qualities: suppleness, aromatic richness and a range of complex flavors. This cheese, of the reblochon type, lives up to its name very well.

CATEGORY Soft cheese
PROVENANCE Noyan, Quebec
RIPENING Surface-ripened 28 days
SIZE 2.2 kg
FAT 15 %
MOISTURE 47 %
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test

Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.

Flaveur

La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.

  • flaveurs

Intensité

L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.

intensité

Texture

La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.

  • Textute
Brand
Fromagerie Fritz Kaiser
Region
Montérégie
Milk
Pasteurized, Cow
Crust
Mixed
Natural
Type
Soft
Aging
On the surface for 28 days
% Fat
15%
Moisture
47%
Size
1 x 1.5 kg
Low fat
Yes