British Empire Cheese Competition 2018
2nd Place
In it's category
Délice des appalaches
Fromagerie Rang 9
This unique cheese, with a soft, creamy and very generous texture, lingers in the mouth and leaves you with the pleasure of discovering the aromas and tastes of a well-developed cheese. It is enriched in har- mony with the delicious smells and flavors of the Pomme de Glace du Clos Saint-Denis.
| CATEGORY | Semi-soft |
| PROVENANCE | Plessisville, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, on pine boards for 35 days |
| SIZE | 2 kg |
| FAT | 28 % |
| MOISTURE | 46 % |
| LACTOSE FREE | |
AWARDS
World Cheese Awards 2015
Silver medal
In it's category
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2018
2nd Place
In it's category
World Cheese Awards 2015
Silver medal
In it's category
- Brand
- Fromagerie Rang 9
- Region
- Centre-du-Québec
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Morgée
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- On surface with sweet cider on a pine board for 35 days
- % Fat
- 32%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 2.5 kg
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This unique cheese, with a soft, creamy and very generous texture, lingers in the mouth and leaves you with the pleasure of discovering the aromas and tastes of a well-developed cheese. It is enriched in har- mony with the delicious smells and flavors of the Pomme de Glace du Clos Saint-Denis.
