British Empire Cheese Competition 2019
1rst Place
In it's category
Bella blue
Albert's Leap
This soft blue-veined cheese, ripened on the surface, is made from pasteurized milk and cream. Its creamy, ivory-colored, slightly veined paste is coated with a white downy rind.
| CATEGORY | Soft blue veined cheese |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| RIPENING | Surface-ripened |
| SIZE | 300 g, 1.6 kg |
| FAT | 40 % |
| MOISTURE | 40 % |
AWARDS
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Champion
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2016
3rd Place
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2019
1rst Place
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Champion
In it's category
Royal Agricultural Winter Fair 2016
3rd Place
In it's category
- Brand
- Albert's Leap
- Region
- Ontario
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Bloomy
- Type
- Blue-veined
Soft - Aging
- Surface
- % Fat
- 40%
- Moisture
- 40%
- Size
- 6 x 300 g
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