Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
Empereur
Fromagerie Fritz Kaiser
Soft cheese with a washed rind, smelling of turnip and tasting of salted butter. With great character, it has varied taste qualities: suppleness, aromatic richness and the presence of a palette of complex flavors. This cheese, of the Reblochon type, lives up to its name very well.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 28 days |
| SIZE | 400 g |
| FAT | 26 % |
| MOISTURE | 50 % |
AWARDS
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Selection Caseus 2018
Winner
In it's category
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Mixed
Natural - Type
- Soft
- Aging
- On the surface for 28 days
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 50%
- Size
- 3 x 350 g
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