British Empire Cheese Competition 2019
1ère Position
Dans sa catégorie
Bella blue
Albert's Leap
Ce fromage à pâte molle persillée de bleu, affiné en surface, est fait de lait et de crème pasteurisés. Sa pâte, de texture crémeuse, de couleur ivoire et légèrement persillée est enrobée d’une croûte au duvet blanc.
| CATÉGORIE | Pâte molle, persillée |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| AFFINAGE | En surface |
| FORMAT | 300 g, 1.6 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 40 % |
| HUMIDITÉ | 40 % |
DISTINCTIONS
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2016
3e Position
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2019
1ère Position
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2018
Champion
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2016
3e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Albert's Leap
- Région
- Ontario
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Fleurie
- Type
- Persillée
pâte molle - Affinage
- En surface
- % M.G.
- 40%
- % HUM
- 40%
- FORMAT
- 6 x 300 g
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Ce fromage à pâte molle persillée de bleu, affiné en surface, est fait de lait et de crème pasteurisés. Sa pâte, de texture crémeuse, de couleur ivoire et légèrement persillée est enrobée d’une croûte au duvet blanc.
