Royal Agricultural Winter Fair 2018 and 2016
Grand Champion 2018 and Champion 2016
In it's category
Ashley
Albert's Leap
This soft cheese with a bloomy ash rind is made from pasteurized goat’s milk. The bloomy rind barely lets the wood ash that thinly covers the paste show through. Its immaculate white paste offers a dominant aroma of fresh cream.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Vaughan, Ontario |
| RIPENING | Surface-ripened |
| SIZE | 400 g |
| FAT | 26 % |
| MOISTURE | 52 % |
AWARDS
British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place Winner
In it's category
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Royal Agricultural Winter Fair 2018 and 2016
Grand Champion 2018 and Champion 2016
In it's category
British Empire Cheese Competition 2016
1rst Place Winner
In it's category
- Brand
- Albert's Leap
- Region
- Ontario
- Milk
- Goat, pasteurized
- Crust
- Bloomy
- Type
- Soft
- Aging
- Surface
- % Fat
- 26%
- Moisture
- 52%
- Size
- 6 x 375g
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This soft cheese with a bloomy ash rind is made from pasteurized goat’s milk. The bloomy rind barely lets the wood ash that thinly covers the paste show through. Its immaculate white paste offers a dominant aroma of fresh cream.
