Le ballot
Fromagerie Rang 9
Unique cheese, hand-rolled, with a semi-firm ash paste and a washed rind with aromas of hay and wood, with a slightly woody caramelized butter taste. The vegetable ash forms a swirl in the paste which gives it a beautiful presentation when the cheese is cut.
| CATEGORY | Semi-soft |
| PROVENANCE | Plessisville, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, on pine boards for 28 days |
| SIZE | 1 kg |
| FAT | 32 % |
| MOISTURE | 43 % |
| LACTOSE FREE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Rang 9
- Region
- Centre-du-Québec
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- On the surface on pine board more than 28 days
- % Fat
- 28%
- Moisture
- 46%
- Size
- 2 x 1 kg
8 x 125 g
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