Franc-Gilles
Fromage Warwik
Franc-Gilles is a washed-rind cheddar matured for 4 to 6 months made from Jersey cow’s milk. It is characterized by its smell of olive, sour cream and forest mushroom. Slightly salty to give way to aromas of hazelnut, lactic butter and wild mushroom. Its firm and velvety paste of rich cream color has a smooth appearance with a few cracks. Franc-Gilles has a rough and marbled crust of brown and black color giving it a whole character.
| CATEGORY | Firm |
| PROVENANCE | Warwick, Québec |
| RIPPENING | 4 to 6 months |
| SIZE | 600 g |
| FAT | 31 % |
| MOISTURE | 39 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromage Warwik
- Region
- Centre-du-Québec
- Milk
- Cow Jersey
Pasteurized, Cow - Crust
- Washed and brushed
- Type
- Firm
- Aging
- 4 to 6 months
- % Fat
- 31%
- Moisture
- 39%
- Size
- 1 x 3 kg
8 x 170 g - Certified farm cheeses
- Yes
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