La Meule des Champs
Fromagerie Rang 9
Surface-ripened cheese with a firm paste giving off smells of damp straw. It offers fruity flavors, a presence of sugars and hazelnuts. Its rind is wheat-colored, its paste is supple, waxy when sliced and it is dotted with small round eyes.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Plessisville, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened, more than 120 days |
| SIZE | 2 kg |
| FAT | 34 % |
| MOISTURE | 37 % |
| LACTOSE FREE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Rang 9
- Region
- Centre-du-Québec
- Milk
- Pasteurized, Cow
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
Washed and brushed - Type
- Semi-firm
- Aging
- Surface on pine board 120 days
- % Fat
- 32%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 2.5 kg
8 x 125 g
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