Grand Prix des Fromages canadiens 2015
Champion
Dans sa catégorie
Fleur de weedon
Fromagerie P'tit Plaisir
Son caractère, son goût et son arôme doux de noix et de crème sont obtenus à la suite d’une maturation contrôlée d’environ 80 jours.
| CATÉGORIE | Ferme |
| PROVENANCE | Weedon, Québec |
| AFFINAGE | Dans la masse, 80 jours |
| FORMAT | 135 g, 1.5 kg, 3 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 41 % |
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SANS LACTOSE
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DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Grand Prix des Fromages canadiens 2015
Champion
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie P'tit Plaisir
- Région
- Estrie
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Pellicule alimentaire
- Type
- Pâte demi ferme
- % M.G.
- 28%
- % HUM
- 41%
- FORMAT
- 1 x 1.5 kg
1 x 3 kg
6 x 145 g
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Son caractère, son goût et son arôme doux de noix et de crème sont obtenus à la suite d’une maturation contrôlée d’environ 80 jours.
