British Empire Cheese Competition 2016
3rd Place
In it's category
Moutier
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
100% goat’s milk version of Mont St-Benoît cheese. Swiss-style cheese with irregular holes. Slightly sweet goat’s milk taste. It is distinguished by its cream color and aroma.
| CATEGORY | Firm cheese |
| PROVENANCE | Saint-Benoit-du-Lac, Quebec |
| RIPENING | Interior-ripened |
| SIZE | 165 g, 2 kg |
| FAT | 28 % |
| MOISTURE | 43 % |
| LACTOSE FREE | |
AWARDS
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
British Empire Cheese Competition 2016
3rd Place
In it's category
- Brand
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Region
- Estrie
- Milk
- Goat, pasteurized
Sans lactose - Lactose free
- Yes
- Crust
- Natural
- Type
- Firm
- Aging
- In the mass
- % Fat
- 28%
- Moisture
- 43%
- Size
- 1 x 2.5 kg
8 x 150g
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