Vacherin fri-charco
Fromagerie Fritz Kaiser
Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée avec une douce odeur lactique et fruitée et une saveur de noisettes et de beurre salé.
| CATÉGORIE | Pâte demi-ferme |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| AFFINAGE | En surface 60 jours |
| FORMAT | 3 Kg |
| MATIÈRE GRASSE | 27 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Région
- Montérégie
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface sur planche de pin plus de 60 jours
- % M.G.
- 27%
- % HUM
- 48%
- FORMAT
- 1 x 3,5 kg
8 x 170 g
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