Roubine de noyan
Fromagerie Fritz Kaiser
Cheese made from cow’s milk, with a soft paste and a mixed rind. While still young, it is thin and whitish on a slightly coppery background. It gives off smells of earthy mushrooms and truffles, a subtle taste of hazelnut butter. Its paste is melting to runny, with a very tender heart.
| CATEGORY | Soft cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Surface-ripened 28 days |
| SIZE | 180 g |
| FAT | 29 % |
| MOISTURE | 50 % |
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Mixed
Natural - Type
- Soft
- Aging
- On the surface on pine board more than 28 days
- % Fat
- 29%
- Moisture
- 50%
- Size
- 6 x 180 g
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