Le Diable aux vaches

Fromagerie Le Fromage au Village

Ce fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée, de type Maroilles, est fait de lait thermisé provenant du troupeau appartenant à la fromagerie. Il est composé de vaches métissées québécoises et suisses brunes nourries au foin sec, aux grains et aux herbes du pâturage écologique. Affiné 40 jours en surface à la saumure, la croûte rougeâtre de ce fromage est couverte d’un duvet blanc et humide. Parsemée de petites ouvertures, sa pâte ivoire est lisse, crémeuse et onctueuse. Le fromage dévoile un arôme fermier et herbacé, et son goût, lui aussi herbacé, possède des notes de lait frais fermier, longues et agréables en bouche.

CATÉGORIE Pâte demi-ferme
PROVENANCE Lorrainville, Québec
AFFINAGE En surface, 40 jours
FORMAT 1.2 kg
MATIÈRE GRASSE 26 %
HUMIDITÉ 50 %

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES ET ÉTIQUETTE