Le tremblay
Fromagerie L'Autre Versant
Le Tremblay est un fromage fermier au lait cru et à croûte affinée en surface aux saveurs prononcées de beurre frais et d’amandes. Ce fromage montre bien la progression de la saveur de l’extérieur vers l’intérieur.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Hébertville, Québec |
| AFFINAGE | En surface 60 jours |
| FORMAT | 150 g |
| MATIÈRE GRASSE | 47 % |
| HUMIDITÉ | 33 % |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie L'Autre Versant
- Région
- Saguenay-Lac St-Jean
- Lait
- Vache
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface plus de 60 jours
- % M.G.
- 33%
- % HUM
- 47%
- FORMAT
- 5 x 150 g
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