Fredondaine
Fromagerie La Vache à Maillotte
Fromage fermier au lait de vache, au goût de beurre et de crème à pâte souple avec de petites ouvertures réparties dans la masse. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérerplus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | La Sarre, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 45 jours |
| FORMAT | 130 g, 3 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 30 % |
| HUMIDITÉ | 40 % |
| SANS LACTOSE | |
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie La Vache à Maillotte
- Région
- Abitibi-Témiscamingue
- Lait
- Sans lactose
Vache pasteurisé - Sans lactose
- Oui
- Croûte
- Lavée / Brossée
Naturelle - Type
- Pâte ferme
- Affinage
- En surface 45 jours
- % M.G.
- 20%
- % HUM
- 46%
- FORMAT
- 1 x 3,5 kg
6 x 150g
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