Concours des fromages fins canadiens 2016
2e Position
Dans sa catégorie
Le clandestin
Fromagerie Le Détour
Le Clandestin présente une texture crémeuse et riche associée directement à la présence du lait de brebis. Sa pâte et sa croûte sont plutôt collantes. Son nom rappelle l’époque historique où la contrebande de boissons alcoolisées était une activité prédominante.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 28 jours |
| FORMAT | 500 g |
| MATIÈRE GRASSE | 33 % |
| HUMIDITÉ | 46 % |
DISTINCTIONS
Concours des fromages fins canadiens 2016
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Lait
- Brebis et vache
pasteurisés - Croûte
- De teinte ivoire
Lavée - Pâte
- Molle
- Maturation
- En surface 28 jours
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- % M.G.
- 33%
- FORMAT
- 1 x 1 kg
- % HUM
- 46%
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Le Clandestin présente une texture crémeuse et riche associée directement à la présence du lait de brebis. Sa pâte et sa croûte sont plutôt collantes. Son nom rappelle l’époque historique où la contrebande de boissons alcoolisées était une activité prédominante.
