Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Cheddar
Cows Creamery
Extra-fort
Le cheddar extra-fort offre caractère et saveurs riches et corsées. Sa texture lisse offre une agréable finition piquante.Il est fait avec un lait de qualité supérieure chauffé doucement pourpréserver les bactéries bénéfiques qui lui donnent son charme. Tout le lait provient de petitesexploitations agricoles localesde l’Ile du Prince-Édouard. L’air salin et le sol riche en fer rouge se combinent pour ajouter de la saveur à ce fromage de qualité.
| CATÉGORIE | Pâte ferme |
| PROVENANCE | Ile-du-Prince-Edouard |
| AFFINAGE | Dans la masse 2 ans |
| FORMAT | 200 g, 2 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 37 % |
DISTINCTIONS
Royal Agricultural Winter Fair 2018
2e Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2015
Médaille de Bronze
Dans sa catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Concours des fromages fins canadiens 2018
Gagnant
Dans sa catégorie
Royal Agricultural Winter Fair 2018
2e Position
Dans sa catégorie
World Cheese Awards 2015
Médaille de Bronze
Dans sa catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2016
Gagnant
Dans sa catégorie
- Marque
- Cows Creamery
- Région
- Île-du-Prince-Édouard
- Lait
- Vache pasteurisé
- Croûte
- Naturelle
- Type
- Pâte ferme
- Affinage
- Minimum 18 mois
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 37%
- FORMAT
- 1 x 2.5 kg
10 x 200 g
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Extra-fort
Le cheddar extra-fort offre caractère et saveurs riches et corsées. Sa texture lisse offre une agréable finition piquante.Il est fait avec un lait de qualité supérieure chauffé doucement pourpréserver les bactéries bénéfiques qui lui donnent son charme. Tout le lait provient de petitesexploitations agricoles localesde l’Ile du Prince-Édouard. L’air salin et le sol riche en fer rouge se combinent pour ajouter de la saveur à ce fromage de qualité.
