Concours de l'American Cheese Society 2016
2e Position
Dans sa catégorie
Magie de Madawaska
Fromagerie Le Détour
Le Magie de Madawaska présente une odeur douce, lactique, boisée et du terroir, plus marquée avec la maturation. Son goût varie de doux à marqué et possède une saveur lactique (beurre fondu), de noisette grillée et du terroir.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 28 jours |
| FORMAT | 1.4 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 28 % |
| HUMIDITÉ | 50 % |
DISTINCTIONS
Concours de l'American Cheese Society 2016
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Lait
- Vache Jersey
pasteurisés - Croûte
- Lavée
- Pâte
- Molle
- Maturation
- En surface 28 jours
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- % M.G.
- 28%
- FORMAT
- 1 x 1,2 kg
- % HUM
- 50%
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Le Magie de Madawaska présente une odeur douce, lactique, boisée et du terroir, plus marquée avec la maturation. Son goût varie de doux à marqué et possède une saveur lactique (beurre fondu), de noisette grillée et du terroir.
