Fleur de brebis
Fromagerie Le Détour
Fromage à croûte fleurie et à pâte demi-ferme composé uniquement de lait entier provenant d’une seule bergerie. La pâte est de couleur blanche, voire légèrement bleuâtre, typique des fabrications au lait de brebis. Âgé, ce fromage présente un goût velouté, très apprécié de tous. Le goût légèrement fruité et faiblement acidulé
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- Lait
- Brebis
- Croûte
- Fleurie
- Type
- Pâte demi ferme
- Affinage
- En surface 28 jours
- % M.G.
- 24%
- % HUM
- 48%
- FORMAT
- 1 x 1,2 kg
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