World Cheese Awards 2016
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
Le verdict d'Alexina
Fromagerie Le Détour
Le Verdict d’Alexina offre un goût distinctif grâce à sa composition unique de trois laits. Le dernier-né de la fromagerie Le Détour saura certainement plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 21 jours |
| FORMAT | 110 g |
| MATIÈRE GRASSE | 32 % |
| HUMIDITÉ | 48 % |
DISTINCTIONS
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
World Cheese Awards 2016
Médaille d'argent
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- Lait
- Mixte
- Croûte
- Mixte
Naturelle - Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface 21 jours
- % M.G.
- 32%
- % HUM
- 48%
- FORMAT
- 6 X 110g
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Le Verdict d’Alexina offre un goût distinctif grâce à sa composition unique de trois laits. Le dernier-né de la fromagerie Le Détour saura certainement plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.
