Grey owl
Fromagerie Le Détour
Ce fromage irrésistible est fait uniquement de lait de chèvre. Sa pure pâte blanche enrobée d’unléger voile de cendre végétale lui attribue un caractère particulier. Sa texture est crémeuse et sa robe grise et sa texture onctueuse sauront agrémenter vos plateaux de fromages.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 10 jours |
| FORMAT | 1.4 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 24 % |
| HUMIDITÉ | 57 % |
DISTINCTIONS
Sélection Caseus 2023
Caseus de bronze
World Cheese Awards 2022
Medaille de bronze
Royal Agricultural Winter Fair 2019
Grand Champion catégorie
British Empire Cheese Competition 2017
2e Position, catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2016
3e Position, catégorie
Sélection Caseus 2017, 2016 et 2015
Lauréat catégorie
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
Sélection Caseus 2023
Caseus de bronze
World Cheese Awards 2022
Medaille de bronze
Royal Agricultural Winter Fair 2019
Grand Champion catégorie
British Empire Cheese Competition 2017
2e Position, catégorie
Concours de l'American Cheese Society 2016
3e Position, catégorie
Sélection Caseus 2017, 2016 et 2015
Lauréat catégorie
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- Lait
- Chèvre
- Croûte
- Naturelle
- Type
- pâte molle
- Affinage
- En surface 10 jours
- % M.G.
- 24%
- % HUM
- 57%
- FORMAT
- 1 x 1,2 kg
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Ce fromage irrésistible est fait uniquement de lait de chèvre. Sa pure pâte blanche enrobée d’unléger voile de cendre végétale lui attribue un caractère particulier. Sa texture est crémeuse et sa robe grise et sa texture onctueuse sauront agrémenter vos plateaux de fromages.
