British Empire Cheese Competition 2017
2e Position
Dans sa catégorie
La dame du lac
Fromagerie Le Détour
FAIBLE EN GRAS
Son nom souligne la beauté de la fleur emblème de la Ville de Notre-Dame-du Lac, l’hémérocalle rosée. Produit à partir de lait de vache écrémé, ce fromage en déroute plusieurs par sa douceur et sa délicatesse. Sous sa croûte mixte se cachent des arômes de champignons. Sa pâte ivoire présente un goût délicat et devient coulante lorsque vieillie.
| CATÉGORIE | Pâte molle |
| PROVENANCE | Témiscouata-sur-le-Lac, Québec |
| AFFINAGE | En surface, 21 jours |
| FORMAT | 1.4 kg |
| MATIÈRE GRASSE | 10 % |
| HUMIDITÉ | 56 % |
DISTINCTIONS
British Empire Cheese Competition 2017
2e Position
Dans sa catégorie
- Marque
- Fromagerie Le Détour
- Lait
- Vache, pasteurisé
- Croûte
- De teinte blanchâtre
Mixte - Pâte
- Demi-ferme
- Maturation
- En surface 21 jours
- Région
- Bas-Saint-Laurent
- % M.G.
- 10%
- FORMAT
- 1 x 1,1 kg
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