Mouton noir
Fromagerie Fritz Kaiser
Semi-soft cheese, matured in the mass. Under its black rind, it has a white, smooth and creamy paste, with a slightly acidic taste of fresh milk. In a cheese platter, it is said to be the black sheep!
| CATEGORY | Semi-firm cheese |
| PROVENANCE | Noyan, Quebec |
| RIPENING | Interior-ripened 28 days |
| SIZE | 150 g, 2 kg |
| FAT | 24 % |
| MOISTURE | 48 % |
test
Pour déguster un fromage à sa juste valeur, faites appel à tous vos sens. Regardez-le, humez-le, touchez-le puis goûtez-le, c'est ainsi que vous découvrirez les saveurs qu'il a à révéler, son intensité et sa texture.
Flaveur
La saveur d’un fromage englobe les perceptions de saveur, d’odeur et de sensations en bouche. Elle peut être reconnue selon la famille d’arômes qui prédomine.
Intensité
L’intensité permet de comprendre la force à laquelle seront perçus les attributs du fromage lors de la dégustation.
À noter : l’intensité d’un fromage est accrue à température ambiante ou tiède.
Texture
La texture d’un fromage réfère à la propriété du fromage en bouche et à ce qui est ressenti lors de la mastication.
- Brand
- Fromagerie Fritz Kaiser
- Region
- Montérégie
- Milk
- Pasteurized, Cow
- Crust
- Natural
Pellicule alimentaire - Type
- Semi-firm
- Aging
- Throughout the mass for 28 days
- % Fat
- 25%
- Moisture
- 50%
- Size
- 1 x 2 kg
8 x 180 g
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